Laurynas Abartis, 20, och hans mor Kristina Abartiene, 41, driver nu Restaurang Vammar sedan två månader.
Vid elvatiden den här vardagen pågår förberedelser inför lunch-serveringen på Restaurang Vammar i Vammar köpcentrum. I knappt två månader har lunchrestaurangen varit igång efter nedstängningen under pandemin. Det är nu Laurynas Abartis, 20, och hans mor Kristina Abartiene, 41, som tagit över driften.
– Vi öppnade dörrarna den 15 augusti och driver det tillsammans, berättar Laurynas som tillägger att de bor, och har bott i Gusum sedan de kom till Sverige från Litauen för tio år sedan.
– Både jag och mamma är utbildade kockar, hon i Litauen och jag i Norrköping. Vi har alltid velat driva restaurang och när vi fick den här chansen tog vi den.
Har ni någon särskild inriktning?
– Vi försöker ha mycket svensk husmanskost men med en liten tvist, det kan vara lite annan kryddning och så. Vi vill att det ska kännas hemma-aktigt, säger Laurynas Abartis som tillägger att man haft några rätter inspirerade av det litauiska köket.
– Men det är svensk husmanskost som är grunden. Vi har en meny med både fisk, grönt och kött som varierar varje vecka.
Laurynas Abartis och Kristina Abartiene förbereder inför lunchen.
Ni har varit igång i snart två månader, hur har det varit?
– Det var lite svårt i början. Alla visste inte att vi öppnat här och vi hade inte fått ut reklamen men nu börjar det rulla på. Vi har stammisar som ofta kommer men också nya ansikten, förklarar snart 21-åriga Laurynas som tillägger att man nu annonserar via lokal media och naturligtvis även i sociala medier för att nå ut.
Det är Laurynas Abartis första kockjobb eftersom det var full pandemi efter att han tagit studenten.
Panerade kycklingfiléer som är inspirerade av litauisk matlagning.
Först corona och därefter har priserna gått upp på grund av kriget, hur är det att öppna restaurang i sådana tider?
– För tillfället går vi inte så mycket plus, men snart kommer juletiden och då kommer vi köra klassiskt svenskt julbord här, då behöver vi inte byta varor lika mycket. Vi kommer förmodligen arrangera något till påsken också, säger Laurynas Abartis som tillägger att man inte hann öppna till den riktiga högsäsongen i år.
– Här i Valdemarsvik tjänar ju ofta restaurangerna mest på sommaren med de olika evenemangen och turismen.
Restaurang Vammar är nu öppet igen sedan två månader.
Vad tycker ni om Valdemarsviks kommun?
– Den är väldigt mysig, de flesta är väldigt trevliga, man känner många och kan prata med nästan vem som helst. Det har aldrig varit några problem att bo i den här kommunen, säger Laurynas innan den första lunchkunden för dagen anländer.