Samboparets satsning: öppnar ny restaurang

Mikael Larsson och Biao Han fick en idé. Nu är de på väg att öppna restaurang.

I höst pekar det mesta på att det blir en ny sushirestaurang i Knäppingsborg.

I höst pekar det mesta på att det blir en ny sushirestaurang i Knäppingsborg.

Foto: Eva Jensen

Norrköpings kommun2019-09-22 08:00

Tanken har funnits där länge. Mikael Larsson och Biao Han har jobbat som kockar på flera andra olika ställen. Maten har också spelat en stor roll i hemmet.

– Vi har låtit familjemedlemmar äta våra rätter. De har gillat det vi har gjort och nu kände vi att vi ville satsa och öppna ett eget sushiställe, säger Mikael Larsson.

I höst blir de inte bara livspartners, utan även affärspartners när Soja Sushi slår upp portarna. De ska driva restaurangen på egen hand, det är ingen franchisekedja.

– Biao Han ska stå för det mesta av maten. Jag kommer sköta ekonomin och så, men även hjälpa till i köket.

De tänkte först etablera sig i Vilbergen, men när de fick höra att det fanns en ledig lokal i Knäppingsborg blev valet enkelt. Just nu pågår förhandlingar med fastighetsägaren Castellum. 

– Vi har inte skrivit på några papper än. Nästa vecka ska vi in och titta på lokalen, den ska ju byggas om.

Lokalen som de tagit sikte på har tidigare inrymt både en kött- och fiskaffär. 

– Den är bara 60 kvadratmeter stor. Men vi tror att vi kan klämma in 20 sittplatser.

Det ligger ju redan fyra matställen i området, hur ser ni på konkurrensen?

– Det finns ju inget sushiställe där, vi ser det snarare som vi kompletterar utbudet i Knäppingsborg och det är så Castellum också ser på det.

Om alla planer går i lås hoppas Mikael Larsson kunna öppna restaurangen i slutet av oktober.

– Det har tyvärr blivit lite försenat. Just nu är det frustrerande, man ser bara kostnaderna öka utan att vi får in några intäkter. Så det ska bli skönt att få sätta igång.

Samboparet Biao Han och Mikael Larsson satsar på en gemensam sushirestaurang i Norrköping.
Samboparet Biao Han och Mikael Larsson satsar på en gemensam sushirestaurang i Norrköping.
Karta: Skolgatan 1
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!