Det blev jord- och planteringstema för Helena Bergström och Lina Lundqvist i Glassmästarens val där det gick att ta ut svängarna.
Matmässan Gastronord i Stockholm fortsätter till 11 april men glass-SM avgjordes på tisdagen i Älvsjömässan.
För Helena Bergström och Lina Lundqvist gick det långt över förväntan.
Silver i kategorin chokladsorbet. Tre brons blev det i de övriga klasserna som var, nougatglass, gräddfil samt Glassmästarens val.
– Vi hade blivit glada om det blivit pris i någon kategori. Nu blev det i alla, säger Lina Lundqvist.
I Glassmästarens val gjorde Helena och Lina en glass på Yoghurt gelato, toppat med svartvinbärssylt, kaksmul smaksatt med vanilj, sirap, ingefära och sesam.
– Där fick vi verkligen använda kreativiteten och Helena plockade upp sitt trädgårdsintresse i upplägget. Det var verkligen skojigt, säger Lina Lundqvist.
Ett av de tävlande bidragen, den här var i klassen gräddfil.
Vinnare totalt 2024 blev Staffan Pehrsson från Västergötland. Han jobbar på heltid med smakutveckling och tillverkar glass som ett sidoprojekt på Snickaretorpet Vedugn och butik i Axvalla. En butik han har öppet när de själva annonserar.
– Staffan är en av de som jag har haft kontakt med när vi startade med glass. Vilket är väldigt kul, säger Lina och fortsätter:
– En värdig vinnare som är extremt kunnig. Han brinner verkligen för hantverket. Mat har alltid handlat mycket om kemi och han räknar verkligen ut balansen. Hur man måste väga av socker mot fett och torrsubstans mot det blöta för att få rätt resultat, säger Lina Lundqvist.