Bella Li på Mannam ser fram emot flytten till större lokaler.
Det var med en stark tro på att de koreanska smakerna skulle uppskattas av Norrköpingsborna som Bella och Alexander Li öppnade Mannam 2018. Ändå var det med viss nervositet, minns Bella.
– Vi tyckte att det skulle passa bra med något unikt, men vi undrade lite om de kommer förstå vad det är?, berättar hon.
Det gjorde "de".
Redan första dagen sålde maten slut – och så har det fortsatt. Lunchkön ringlar ofta ut på gatan. De 15 sittplatserna räcker inte till.
– Det är många som uppskattar det jättemycket. Många är medvetna och tycker om att det är fräscha och speciella smaker. Kimchi är väldigt trendigt och nyttigt. Det är många som kommer för att äta det.
Mannam flyttar från lokalen i korsningen Tunnbindaregatan/Västgötegatan till Yllefabriken ett kvarter ner.
Snart har den sista koreanska portionen serverats i lokalen. Den ligger ute för försäljning och i början av 2024 tar Bella och Alexander steget från den 60 kvadratmeter lilla lokalen, med 15–20 sittplatser, till en 200 kvadratmeter stor, ny lokal med minst 50 sittplatser, i botten av nästa etapp i Yllefabriken som just nu byggs ett kvarter längre ner på gatan.
– Jag tror att det kommer bli jättebra. Restaurangen ligger bra här i korsningen, men därnere kommer den kanske ligga ännu bättre. När vi fick chansen tänkte vi att vi kan förbättra vårt koncept och utöka antalet sittplatser, säger Bella Li.
Just nu byggs nästa etapp i Yllefabriken, och det är i bottenplanet där som Mannam flyttar in i början av 2024.
På menyn finns i dag tio rätter. Här hittas exempelvis traditionella koreanska rätter, som koreansk husmanskost och kimchi, och poke bowls. Allt går att få veganskt eller vegetariskt om man så önskar. Tanken är att utöka öppettiderna efter flytten, man ska också ansöka om rättigheter att få servera alkohol.
– Vi kommer ha en uteservering mot Strömmen, en fin och trevlig miljö, och vi tänker att det blir lite enklare för folk att komma, beställa lite mat, drinkar eller ett glas vin, mat eller lite småplock. Koreansk mat passar jättebra med ett glas vitt vin!, säger Bella Li.
Det kommer även serveras koreanska efterrätter, som Mochi.
– Det är en speciell kaka, gjord av klibbigt ris, som är helt glutenfri. Fyllningen görs med mascarponeost eller färskost och med olika frukter.
Bella och Darja på Mannam kommer att byta dagens 60 kvadratmeter mot 200 i den nya lokalen.
Det var nyfikenheten som fick Bella och Alexander att flytta från Korea till Sverige 2002. Bella jobbade tidigare i en livsmedelsbutik i Söderköping, innan paret öppnade paret Mannam för sex år sedan.
– Tanken var att vi skulle hitta på något. Det har gått jättebra och jag tror att det nya läget kommer bli ännu bättre, säger Bella Li.