Tony Ertas, ägare av Urbane Goat, kommer att driva den nya asiatiska restaurangen.
Kebabrestaurangen M.O.A.S på Gamla Rådstugugatan i Norrköping har lagt ner. Trots tre väl fungerande restauranger i Stockholm och en hög efterfrågan från Norrköpingsborna innan premiären har man valt att avsluta satsningen efter mindre en ett år.
I stället för kebab kommer det snart serveras asiatisk mat i samma lokal. Tony Ertas är den restauratör som kommer ta kommandot över spisar och kokkärl. Den nya restaurangen Tao Noi kommer att bli en systerkrog till Urbane Goat som Tony driver i dag.
– Tanken är att det ska vara lite enklare och prisvänlig asiatisk mat. Det kommer passa de flesta, takeaway, lunch eller kvällstid. Visst finns det liknande ställen, men vi vill ta med oss kvalitén från Urbane Goat och göra något riktigt bra, säger Tony Ertas.
– Vi kommer inte att bygga om lokalen utan i stället arbeta med inredningen så att det passar konceptet bättre. Tanken är att det ska bli lite mysigare.
Så, vad blir det för mat?
– Vi kommer att servera nudelsoppor, både Ramen från Japan och den vietnamesiska favoriten Pho. Många wokrätter, papayasallad och friterad kyckling är några andra exempel på vad som kommer att finnas på menyn. Den största delen kommer vara thaiinspirerad, men även från Japan, Vietnam och även lite från Kina, berättar Tony Ertas.
Ramen är en av de rätter som kommer serveras på Tao Noi.
– Till en början kommer det att vara smaker som gästerna känner igen, men med vår touch. Sedan gör vi som vi alltid har gjort. Vi lyssnar på vad gästerna vill ha och vilken nivå vi ska lägga oss på vad det gäller autenticitet och smakbilder. Det finns redan nu tankar och idéer, men det får komma i ett lite senare skede.
Varför valde du den typen av mat?
– Jag har alltid varit inne på att öppna ett sånt här ställe. Jag har ätit den här typen av mat i nästan hela mitt liv och älskar det asiatiska köket, så det känns väldigt bra.
Konkurrens?
– Jag känner att det här, det finns inte i stan. I alla fall om det blir som jag har tänkt mig, säger Tony Ertas, men han är noga med att förklara att han verkligen inte vill trampa på någons tår.
M.O.A.S varade knappt ett år i Norrköping.
Förhoppningen är att öppningen sker den 8 februari.
Grundaren till M.O.A.S-konceptet, Jiray Seropian, har valt att kommentera stängningen så här:
– Det är en fristående franchise-enhet och inget som jag har med att göra.