Den 7 juni ska det avgöras. Då ska man, på Hotell Botaniska i Uppsala, kora vem som är Sveriges bästa bartender. Andy Watson Calderon och Chris Lábbate, från restaurang Lagerqvist i Norrköping, är två av sex finalister.
– Jag är inte nervös. Personligen kommer jag vara stolt om jag lyckas göra tre drinkar som jag själv skulle vilja dricka, berättar Andy.
I semifinalerna var temat "Less is more" (få ingredienser). I finalen är det annorlunda. Varje deltagare tilldelas en spritsort och sedan utifrån den och valfria ingredienser skapa en historia kring drinkarna. En röd tråd ska finnas i smakerna. Med det ihop med en muntlig presentation bedöms sedan drinkarna av två domare.
– Vi har 15 minuter på oss att blanda tre drinkar och berätta en story om varför vi gjort de val vi gjort. Jag flyttade hit för sex år sedan så min historia bygger på mig själv. Idén fick jag från låten "Bittersweet symphony" av bandet the Verve. Det var svårt att lämna Australien så det fanns en bitterhet även om det var självvalt. När jag väl kommit tillrätta här kändes livet sött och som avslutning handlar det om att delarna i mitt liv har fallit på plats som en symfoni.
Kan någon av er vinna?
– Det är såklart svårt att svara på, men skulle jag göra det så är det nog mest stolthet jag skulle känna. Inte bara för mig själv utan även för Lagerqvist och faktiskt för Norrköping. Jag älskar den här staden. Jag skulle bli minst lika glad om Chris vinner. Han är lite yngre än mig så jag har försökt hjälpa honom så gott jag kan.
Vinnaren får, förutom att titulera sig svensk mästare, även representera Sverige i World Cocktail Championship på Kuba i november 2022.
– Jag har faktiskt gått vidare till den tävlingen förut, men då för Australien. Den gången kunde jag inte åka för det var precis när jag skulle flytta hit, säger Andy och skrattar.
De två finalisterna har redan långt framskridna planer för att främja drinkkulturen i Norrköping. Den 11 juni kommer de öppna Cocktail Club på restaurangen där de arbetar.
– Drinkar blir alltmer populära i Norrköping. Det här kommer vara en plats där man fokuserar och diskuterar kring drinkkulturen. Vi kommer bara ha förbokade 80 platser så att personalen verkligen har tiden för varje person. Jag tror Norrköping behöver ett sånt här ställe, säger Andy.