Bengin Ozeran, etableringsansvarig för Efendys Food Court, är tros allt hoppfull även om det återstår en del jobb kvar innan dörrarna kan öppnas.
Det var i maj i år som det blev klart att restaurangkedjan Efendys Food Court skulle öppna i Mirum galleria till hösten. En kedja som saluför sitt utbud som "kolgrill-husman-pizza-café", med fokus på hela familjen.
Snart drog arbetet igång med att göra i ordning den 1 000 kvadratmeter stora lokalen på övre plan, mitt emot Pressbyrån. Och i somras påbörjades rekryteringen av personal. Det handlade om mellan 30 och 40 personer som skulle anställas, alltifrån kockar till lokalvårdare och kafépersonal.
– Intresset var jättestort, vi fick in flera hundra sökande. Och det var meningen att vi skulle öppnat någon gång i oktober – november, säger Bengin Ozeran, kedjans etableringsansvarige.
Men än har restaurangen inte slagit upp sina portar.
– Orsaken är byggförseningar och leveransförseningar av bland annat köksutrustning och ventilation. Det beror på det rådande omvärldsläget. Det är märkligt, förut var det coronan som satte stopp för allt, tillägger han.
Det blev ingen öppning under hösten i Mirum galleria. Lokalen är fortfarande igenbommad.
Målet är nu att kunna dra igång i februari – mars. Men innan dess måste personalfrågan lösas på nytt.
– Vi kunde ju inte lova jobb i somras, så vi måste börja rekrytera igen efter nyår, säger Bengin Ozeran.
Det är ju brist på restaurangpersonal, kommer ni klara av att rekrytera?
– Det måste lösa sig, det finns inget annat. Men det är en tuff tid nu. Det är inte lätt när priserna också stigit, men vi ger aldrig upp.