Richard och Jenny Samuelsson siktar på att öppna den nya gårdsbutiken i början av sommaren.
Åkerby Kimstad AB är ett familjeföretag som i huvudsak sysslar med äggproduktion. Richard och Jenny Samuelsson driver gården tillsammans med Richards föräldrar Peter och Marie Samuelsson. Nu byggs delar av den gamla ladugården från början av 1900-talet, om till en 220 kvadratmeter stor gårdsbutik och kafé.
– På den här gården har det gått att köpa ägg sedan farfar började med höns i slutet av 1960-talet, då var det bara en bod och man lade pengarna i en skål. För sex år sedan byggde vi en mindre butik vid hönshuset och då såddes fröet till att skapa något rejält, en butik nästan som en lanthandel, säger Richard Samuelsson.
Richard Samuelsson lägger många timmar på att färdigställa den nya satsningen på Åkerby gård.
Richard jobbar med ombyggnaden så mycket han hinner mellan och efter allt annat arbete på gården. 35 000 höns ska skötas, ägg ska plockas och paketeras, snart börjar vårbruket på åkrarna och blir det snö jobbar Richard också med att ploga vägar. Förhoppningen är att gårdsbutiken ska öppna i början av juni.
Den nya gårdsbutiken blir 220 kvadratmeter och rejält mycket större en den nuvarande butiken som är på 25 kvadratmeter.
– Vi kommer sälja våra egna produkter, ägg, vetemjöl och vår kallpressade rapsolja. Förra året hade vi också vår egen potatis, majs och pumpor. Men vi kommer också plocka in andra lokalproducerade produkter och en del annat, säger Jenny Samuelsson.
Åkerby gård har 35 000 höns i två stallar.
De berättar att det ska vara öppet året runt. Den planerade kafédelen ska ha sittplatser både inomhus och, när vädret tillåter, ska man kunna sitta utomhus och blicka ut över det vidsträckta landskapet.
Ladugården som nu ändrar skepnad är byggd i början av 1900-talet.
Är ni inte oroliga att det här är en för stor satsning, kommer kundunderlaget räcka?
– Vi har redan idag en stor kundkrets till den befintliga butiken. Folk kommer från Finspång, Skärblacka, Norrköping och Linköping. Äggen är det stora dragplåstret men med många bäckar små tror vi det kommer gå. Det ligger i tiden att handla lokalt.
Tommy och Ulla Magnusson som bor mellan Skärblacka och Finspång brukar med jämna mellanrum ta en tur till Åkerby gård för att handla.
Det finns planer på en klapphage och små hagar med djur för att göra besöket på gården till en helhetsupplevelse.
– Vi har mycket idéer, det är bara tiden som sätter stopp för en del. Nu fokuserar vi på att få klart butiken, säger Richard.
Tanken är att den nya verksamheten helst ska skötas av familjen men beroende på hur utvecklingen blir kan det bli någon anställd i framtiden.
– Drömmen och planen här är att det ska finnas en bra affär med ett stort utbud av varor och att gården ska bli ett utflyktsmål där folk kan handla lokalt, säger Jenny Samuelsson.
Vetemjöl från den egna gården är en produkt som finns – och kommer fortsätta finnas – för försäljning.