Det viktigaste är att vara respektfull mot kunderna menar Sami Daoud.
Pizzerian har precis öppnat för dagen, en av kunderna som väntar på sin beställning känner Sami Daoud, 52, igen lite extra, det är en kund som har köpt Samis pizzor i över 20 år.
Som pizzabagare är han ingen främling i Finspång, han har drivit bland annat Babylon och Maestro, och att han redan gjort sig ett namn tror han blir viktigt när han nu ska in och konkurrera med de andra pizzeriorna.
– Som du ser, kunderna vet vem jag är och de vet att jag kan baka goda pizzor, säger han och skrattar.
Smygöppningen i fredags blev en chock, berättar han. Själv hade han räknat med att ett 30-tal personer skulle dyka upp, men han uppskattar att det snarare blev 150 beställningar under dagen.
– Jag fick ringa in min svåger och min syster för att få hjälp. När man får in 150 personer, det var inte lätt, speciellt eftersom de också kommer vid ungefär samma tid.
– Jag trodde inte alls att så många skulle dyka upp. Jag hade ju inte annonserat någonstans förutom på Facebook att jag skulle öppna.
Dagen efter kollade Sami Daoud på Facebook och upplevde att han hade fått väldigt många positiva kommentarer, något som han är tacksam över.
– Jag är mycket glad, det gör att jag vill fortsätta att jobba. Jag vill visa ännu mer respekt mot kunderna och servera godare mat.
Det som drev honom att öppna pizzerian är att han upplevt att pizzeriorna har höjt sina priser, något som han menar att de inte behövt göra.
– Jag kunde inte acceptera det. Jag tänker inte att jag har billiga pizzor, utan att de andra har dyra, det är skillnad. Ni ska inte tro att jag har billigt, det är lagom pris, standard.
I framtiden har Sami Daoud en idé om en medlemsägd pizzeria.
– Priset är viktigt, speciellt nu på sista tiden har folket ont om pengar. De har inte råd att betala dyrt för pizza.
Att öppna en egen pizzeria blev naturliga valet eftersom att han tycker om att baka pizza, men också att få bestämma över sig själv.
– När man äger en restaurang slipper man känna att man jobbar åt någon. Det finns ingen press på mig.
Pizzerian har ett namn som lätt förknippas med HBTQI+-rörelsen, men Sami Daoud menar att det inte finns någon koppling.
– Jag gillar ovanliga namn, jag är fantasifull, så nej det är bara ett namn. Pride kan ju vara stolt också, säger han.