Logga in

Sanna Dahlström

Hälsocoachen

Hälsocoachen Sanna Dahlström bloggar om hälsa, kost och träning. Du får praktiska tips och råd och en del recept!

Fem anledningar att äta mer vegetariskt

Norrköping Har du funderat på att äta mer vegetariskt? Att äta vegetariskt eller veganskt, är hetare än nånsinn. Men ur min synvinkel är det inte bara en trend, det ÄR faktiskt hälsosamt att dra ner på köttkonsumtionen. Läs mer om varför nedan.

Enligt Livsmedelsverket bör vi inte överskrida 400 gram rött kött per vecka, men jag ser ingen anledning att ens äta så mycket varje vecka.

Bönbiffar med goda tillbehör! recept här.

Detta är mina skäl till varför jag gärna äter mer vegetariskt/veganskt:

  • Genom att minska på köttintaget kommer du automatiskt att äta mer grönt. Och grönsaker är nyttigt! Du kommer få i dig gott om fibrer, antioxidanter, vitaminer och mineraler. 

  • En vegetarisk/vegansk kost minskar risken att drabbas av flera vanliga jukdomsstillstånd, tex hjärt- och kärlsjukdom, som är den vanligaste dödsorsaken av vällevnadskaraktär i Sverige. Viss forskning tyder dessutom på att en vegetarisk kost minskar risken att drabbas av högt blodtryck, övervikt, förstoppning, diabetes typ-2, gallsten, samt vissa njursjukdomar och allergier.
  • Mer fibrer och mindre mättat fett verkar dessutom minska chansen att drabbas av cancer! 

  • Om du utesluter kött så behöver du inte oroa dig för att få i dig salmonellasmittat kött eller drabbas av andra sjukdomar som du kan få av felhanterat kött.

  • Förutom detta kan man givetvis motivera en vegetarisk/vegansk kost av etiska skäl och miljöskäl!


Ovo-vegetarisk kladdkaka & vegansk chokladmousse. Läs mer om vego-begreoppen nedan.

Jag tror på att äta naturlig mat och menar inte att man måste ta bort köttet helt och hållet. Att dra ner på konsumtionen där emot, och att äta mer grönt, det är jag övertygad om är hälsosamt. Vi har aldrig ätit så mycket kött som vi gör idag, och jag är säker på att det inte är nödvändigt för oss att frossa i kött.

På samma sätt som jag motiverar en naturlig kost så tror jag inte att vegetarisk snabbmat är ett hälsosamt alternativ. Det handlar fortfarande om att äta naturlig näringsrik mat! Läs mer om detta i mitt inlägg "viken diet skall jag gå på".


Ovo-vegatsika kokosplättar. Recept här!

Är det inte farligt att äta för lite kött? Får man verkligen i sig allt man behöver?
Oavsett vilken kosthållning vi väljer, så är det viktigt att fundera över ifall vi får i oss alla olika näringsämnen, vitaminer och mineraler. Genom att äta varierat löser man detta utan problem. En missuppfattning är ofta att kött är våran enda proteinkälla, men det stämmer inte. Protein hittar du även i bönor, linser, kikärter, quinnoa, nötter, frön, bovete mm.

Vad är skillnaden på vegan och vegetarian?
En vegetarian äter inget kött, oxh i regel inte heller fisk, fågel eller skaldjur. Egentligen är den rätta benämningen lakto-ovo-vegetarian. Det betyder att man äter mjölk och ägg, men inte kött som sagt.
Veganer äter eller brukar inget alls från djurriket. Det betyder att man inte äter ägg, mjölkprodukter, houng tex. Man använder inte heller material i tex kläder som är av djur. 

Oavsett vilken kosthållning man väljer tycker jag personligen inte att det är viktigt att sätta en stämpel på vad man ÄR. Allt behöver inte heller vara så svart eller vitt i min värld. Vad jag menar är att man inte behöver välja att vara helt och hållet vegan, eller helt ch hållet "köttis". Att välja att äta lite vegetariskt ibland är också en väg att gå.. Om man nu gärna vill kalla det något så diggar jag uttrycket "flexitarian", det är ju lite latjo. 

Hur är det med mjölk och ägg då, behöver vi det för att överleva?
Nej, inte för att överleva, men jag anser inte heller att det är något onyttigt eller dåligt att äta. Fast jag kan tro att vi skulle kunna dra ner även på denna komnsumtion. Att byta ut mjölk/yoghurt/kvarg mot andra alternatiiv ibland skulle innebära större variation i kosten, och som jag nyss nämnde så är ju det ett ypperligt knep för att se till att få i sig ett brett utbud av näringsämnenn, vitaminer & mineraler. Satsa gärna på växtbaserad mjölk mellan varven med andra ord!

Lycka till med din vegetariska matlagning!
/Hälsocoach Sanna Dahlström

Hälsosamt fika till Första Advent

Norrköping Julen närmar sig med stormsteg. Många förknippar kanske julen med onyttig mat, att äta sig proppmätt på julborden med följd om att man mår illa, och trots illamåendet så slinker ändå den där förbaskade Aladdinasken ner under tiden vi jäser på soffan framför Kalle Anka.. Hur är det möjligt? Jag gillar ju inte ens Aladin-chokladen, kanske man kommer på. Hela julspektaklet slutar sedan med att vågen visar några kilon upp och det där dåliga samvetet dyker upp som ett brev på posten. Men så här behöver det faktiskt inte vara..

Nu för tiden finns det massvis av nyttigare recept på julgodis och deserter som du kan hitta bara en googling bort, men för att avlasta dig den mödan så kommer här mina favoriter.

Jag skapar mina recept genom att reducera antalet ingredienser som inte tillför någon näring, och tillför istället sådant som kroppen faktiskt vill ha och kan använda i olika metaboliska funktioner och processer. Och sedan skall det så klart smaka minst lika gott som vanligt traditionellt julfika, det är ytterst viktigt så klart.

 

Min bästa chokladfudge


Ingredienser:
250 gram mandelmjöl • 1 dl kokosolja • 1/2 tsk vaniljpulver • 1,5 dl agavesirap eller honung • 1,5 dl kakao • 1 tsk flingsalt (till garnering)

Häll ut smeten i en form på bakplåtspapper. Om du vill kan du smälta 100 gram mörk sockerfri choklad och ringla över fudgen. Låt stå i fysen minst 30-90 min och skär sedan ut lagom stora (små) rutor. Färdigt!

 

Hälsocoachens Pepparkaksbollar 
receptet ger ca 10 st små bollar

Mixa samman:
1 dl mandelmjöl • 10 urkärnade och hackade dadlar • 1 krm vaniljpulver (nedmald vaniljstång) • 1-2 krm pepparkakskrydda efter smak • 2 msk kokosolja (eller smör) och 1 msk chiafrön • Rulla dina pepparkaksbollar i smält mörk choklad eller kanel om du vill

 

Hälsocoachens recept på Nyttigare Saffransbullar
ca 40 st


Ingredienser till degen:
1 pkt jäst • 5 dl mjölk (eller nötmjölk) • 150 gram kokosolja • 1/2 tsk salt • 6 msk honung • 2 pkt saffran • 6-7 dl siktat dinkelmjöl • 6-7  dl fullkornsdinkel


Fyllning:
150 gram kokosolja • 250 gram aprikoser •en nypa flingsalt  • 2 krm vaniljpulver


Toppning:
stevia, pistagenötter, tranbär eller sesamfrön • Ett uppvispat ägg att pensla på bullarna



Gör så här:

  1. Blanda samman kokosolja, mjölk, honung, saffran och salt och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i degspadet.
  2. Häll i mjölet lite i taget samtidigt som du arbetar in det till en deg. Fortsätt tillsätta mjöl tills degen blir smidig att arbeta med, men var försiktig så den inte blir för torr. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
  3. Gör under tiden i ordning fyllningen. Mixa ihop aprikoserna tillsammans med kokosoljan. Smaka av med salt och vanilj.
  4. Lägg degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen tunt och bred sedan ut fyllningen över hela degen och rulla eller snurra, beroende på vad du föredrar.
  5. Skär i lagom stora bitar och lägg i bullform eller på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 30 min. Sätt under tiden ugnen på 225-250 grader.
  6. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och garnera med valfri topping. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min.

 Lycka till med julbaket!
/Hälsococah Sanna Dahlström

Jeanettes hälsoresa - framgångsfaktorer och belöningar

Norrköping Möt min klient Jeanette!


Dessa resultat har Jeanette uppnått:

  • -15 kg på vågen
  • -13 i midjan
  • -12 på stussen

Men kanske viktigast av allt: Jeanette har etablerat nya matvanor och funnit en rad framgångsfaktorer som funkar för just henne - inte bara som en punktinsats utan framförallt på lång sikt.

Jag är så stolt och glad över hennes framgång!

Njut nu av din belöning Jeanette (resa till värmen) den är du väl värd!

/Hälsococah Sanna Dahlström

Hälsoförberedelser inför jul

Norrköping Tiden bara flyger förbi, eller är det bara jag? Knappt en vecka kvar till första advent, vilket leder mig in på... Har du en plan inför kommande juletid?


Av erfarenhet vet jag att det kan vara extra utmanande att hålla fast vi sina goda hälsobeteenden när vardagen inte är sig lik, ex vid sommarsemester, jul, påsk..

Då brukar det vara bra att ha en "policy", dvs att bestämma sig i förväg för vad som gäller.


Så vad gäller för dig i jul?

  • finns det något utrymme att dra ner på kraven (är du beredd att ta konsekvenserna för det?)
  • eller är det den vanliga planen som gäller även om det är lucia, julafton och nyår?

Önskar dig en fin vecka och sedan en mysig Första Advent!

/Hälsocoach Sanna Dahlström

Movember - Fysisk Aktivitet och Cancer

Norrköping I oktober skrev jag om hur vår kosthållning påverkar risken att insjukna i cancer. Är det bara genlotteriet som styr ifall vi har en ökad risk att insjukna, eller finns det vissa saker som vi faktiskt själva kan påverka?

Det finns en rad goda effekter som kommer av fysisk aktivitet. Här kan du läsa ännu mer om det. 

Men hur kan vi förklara att vi även kan förebygga att vi insjuknar i den hemska sjukdomen cancer? Jo, kolla in det här:

  • En ökad blodciskulation påverkar våra celler på ett positivt vis (kroppens förmåga till reparation och cellförnyelse)
  • Även vår ämnesomsättning och hormonella utsönding optimeras av fysisk aktivitet
  • Vårt immunförsvar förbättras även av träning, vilket i sin tur innebär en minskad risk för infektion och kroniska inflammationtillstånd, något som forskning har visat sig vara en bidragande faktor till bland annat cancer.
  • Där emot utebliven fysisk aktivitet, ökar risken för att insjukna i cancer 

En hälsosam livssil är således eftersträvbart för att minska din risk att insjukna i cancer. Regelbunden fysisk aktivitet, goda matvanor, sunda alkohol och tobaksvvanor är faktorer som du själv kan påverka. 

Hur mycket behöver jag träna då, för att få en god effekt i detta avseende?

Enligt Cacerfonden och FYSS (Fysisk aktivitet i sjukdomsprevention och sjukdomsbehandling) bör du dels begränsa ditt stillasittande, men också sträva efter att antingen:

  • utöva medelintensiv fysisk aktivitet* minst 150 minuter i veckan

    eller

  • högintensiv fysisk aktivitet* minst 75 minuter i veckan

    detta skall vara utspritt fördelat på hela veckan, men varje tillfälle skall vara mer än 10min åt gånger för att räknas in.

Om du har ett stillasittande jobb är det extra viktigt att du även får in vardagsmotion som att gå i trappor, motionera, växla arbetsställning så ofta som möjligt. 

 

* Aktiviteter som räknas som medelintensiva är till exempel en rask promenad, cykling, hushållssysslor, trädgårdsarbete, simning och dans.

* Högintensiv fysisk aktivitet kan vara snabbare löpning, simning, cykling eller gruppträning som höjer pulsen ordentligt.

 

Källor till denna text: 

https://www.cancerfonden.se/livsstil/fysisk-aktivitet

http://www.fyss.se/rekommendationer-for-fysisk-aktivitet/ 

 

Fler lästips på ämnet:

Lycka till med din träning 
/Hälsococah Sanna Dahlström

Hälsosamma kladdkakerecept!

Norrköping Jodå. det finns sånna. 

Kollar här bara!

God kladdkakans dag!

/Hälsocoach Sanna Dahlström

Om Sanna: Hälsocoach och Certifierad Massör som brinner för att inspirera och motivera andra till att leva ett hälsosammare liv. Älskar att laga mat och att träna. Tränar helst varierande, gärna inför en specifik utmaning. Ställer gärna upp i ett terränglopp, en hinderbanetävling, triathlontävling eller varför inte en Svensk Klassiker. Jobbar extra som gruppträningsinstruktör. Är i grund och botten rid-tjej. Har tidigare tjänstgjort som Insatsgruppbefäl inom Marinen.


Till vardags håller vi till i en av Norrköpings friskvårdskliniker.