Färgglatt porslin gör att pensionärer äter bättre

För drygt två år sedan fick kommunen närmare 450 000 kronor i statliga pengar för utveckling inom området kost och näringslära i äldreomsorgen. Hittills beskrivs resultaten av projektet som glädjande och allt igenom positiva. - Man ser att det har hänt mycket, och man blir medveten om kosten på ett helt annat sätt. Den här nya kunskapen som vi har fått bidrar till att de gamla i större utsträckning äter den mat som är lämplig för dem och som de tycker om, säger Eva Ihresjö, enhetschef på Vammarhöjden. Det serveras lunch när NT besöker äldreboendet Vammarhöjden i centrala Valdemarsvik. Pensionärerna Inga Smedberg och Stella Magnusson har precis ätit upp sin portion av dagens panerade fisk med kokt potatis och kall sås. Färgglatt porslin
- Ja, nu när du säger det, så tycker jag nog att det har blivit något annat i köket, säger Stella Magnusson när enhetschefen Eva Ihresjö radar upp exemplen på vad som har förändrats i och med det nya projektet. För det har skett en del förändringar, både vad gäller själva maten och den miljö den intas i. Kommunen har köpt in nytt färgglatt porslin som dels blir en fröjd för ögat, men som även gör det lättare för de äldre som har synproblem att se tallriken. Det läggs ännu större fokus på näringsrik mat, speciellt för dem som tenderar att gå ned i vikt. Dessutom har kvällsmålet bytts ut till lite kraftigare mat för att undvika den längre fasta som förut fanns mellan kvälls- och morgonmålet. - Vi fick så jättegod mat i går, fläskfilé med en jättegod sås. Precis som man gör hemma. Och tårta till efterätt. Vi har inget att klaga på, säger Stella Magnusson. Husmanskost vanligt
Alla äldreboenden i kommunen har numera nutritionsombud som ska fungera som en levande kunskapsbank för den övriga personalen. Tanken är att dessa ombud ska värna om de äldres olika näringsbehov, och se till att de får just den kost de behöver och tycker om. Nutritionsombuden rapporterar till den kommunala kostenheten som under kostchef Karin Ekströms ledning, och på beställning av Socialförvaltningen, planerar och lägger upp menyn för kommunens gamla. - Förutom all diskussion om näringsbehov pratar vi även om mattrender. Vad de gamla vill ha för mattyp. Husmanskost är ju ofta det vanligaste, men det finns ju så mycket mer, säger kostchefen Karin Ekström. Äter hela portionen
Kommunen har nyligen fått klartecken om att förlänga projektet. Då planerar man att titta närmare på matdistributionen till de äldre som fortfarande bor kvar i sitt eget hem. I dagsläget levereras matportionen varm varje dag genom kommunens hemtjänst.- Vi kommer att titta på flera saker. Om personen som får maten levererad till exempel äter hela portionen, om den sparar något eller om den kastar mycket. Tiderna för varmhållning är också något som kommer att analyseras, säger enhetschef Eva Ihresjö.

Färgglatt porslin gör att pensionärer äter bättre

Valdemarsviks kommun går vidare med sitt kostprojekt för äldre. Nu vill de utvärdera matdistributionen till dem som har eget boende.